De små mini-tærter er oplagte at servere til eftermiddagskaffen, i weekenden eller bare fordi du synes, familien fortjener noget sødt og lækkert.

Se alt fra by Ditte Julie.

Cremet flødemousse

• 2 blade husblas
• 100 g kondenseret mælk
• 1 tsk vaniljepulver
• 3 dl piskefløde

Sådan gør du

• Udblød husblas i rigeligt koldt vand i ca. 10 minutter. Lun kondenseret mælk og vanilje op ved lav varme – det er vigtigt, at det ikke begynder at koge.
• Tag gryden af varmen og tilsæt den udblødte husblas heri. Lad det svale.
• Pisk fløde til en let skum. Når mælkeblandingen er
  lillefingervarm vendes den i flødeskummen lidt efter lidt.
• Hæld moussen i små toppingforme fra By Ditte Julie (8 cm i diameter) og sæt dem på frys i minimum 2-3 timer eller til de skal bruges.

Mørdej

• 150 g kage hvedemel
• 60 g flormelis
• 1 tsk cake factor
• 75 g smør, blødt
• 2 æggeblommer

Sådan gør du

• Kom flormelis, mel og cake factor op i en skål og smuldr smør heri mellem hænderne.
• Ælt æggeblommer ned i dejen. Stop med at ælte, når dejen er glat og hænger sammen.
• Læg dejen i en pose på køl i minimum 30 minutter.

Græskar/valnødde-frangipan

• 100 g smør, blødt
• 100 g lyst rørsukker
• 20 g brun farin
• 100 g græskarpuré
• 1 æg, str. M/L
• 100 g valnødder

Sådan gør du

• Ælt smør, sukker og puré godt sammen. Tilsæt æg og rør godt. Hak nødder og vend i.
• Rul mørdejen ud i 2 mm tykkelse. Kom dejen op i 6 små tærteringe fra By Ditte Julie (9 cm i diameter) og fjern overskydende dej.
• Fyld frangipan i tærterne.
• Bag tærterne ved 190 grader varmluft i 15-20 minutter.
• Befri tærterne fra deres form og lad dem køle.

I øvrigt

• 100 g mørk chokolade
• Guldstøv

Sådan pyntes kagerne

• Befri mousserne fra deres form og placér en mousse på hver tærte.
• Temperér chokolade og kom i et kornet. Pynt med chokolade, som du har lyst - lad dig inspirere af billedet.
• Lav chokoladespåner ved at hælde den overskydende chokolade ud på en marmorplade eller lignende.
• Smør chokoladen ud i et tyndt lag. Lad den sætte sig næsten helt på pladen, dog skal chokoladen stadig være en smule blød i overfladen.
• Brug en chokoladespartel til at skubbe chokoladen frem. Pynt med spåner og guld.

LÆS OGSÅ Bag Spøgelsesflødeboller med Ditte Julie.